Pflaumenkuchen mit Streuseln
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Reicht für: 1 Springform 28cm

Zutatenliste:

1000 Gramm Pflaume(n)
125 Gramm Margarine
175 Gramm Zucker
1 Prise(n) Salz
2 Stück Eier
225 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver (RUF)
1 Packung(en) Vanillin Zucker (RUF)
0,25 Teelöffel Zimt (tr.)
75 Gramm Butter


Rezeptkurzanleitung:

Belag: Pflaumen waschen, trockenreiben, halbieren, entsteinen und jede Hälfte 
der Länge nach spitz einschneiden. 

Rührteig: Margarine mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. 
Nach und nach 125 g Zucker und etwas Salz unter Rühren zufügen. 
Jedes Ei ca. ½ Minute unterrühren. 
125 g Mehl und Backin mischen, sieben und in 2 Portionen unterrühren. 
Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. 
Vorbereitete Pflaumen schuppenartig flach auf den Teig legen. 

Butter-Zimt-Streusel: 100 g Mehl in eine Rührschüssel sieben. 50 g Zucker 
und die restlichen Zutaten zufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) 
zu feinen Streuseln verarbeiten. 
Streusel über die Pflaumen streuen und backen. 
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt). 
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt). 
Gas: Etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt). 
Backzeit: etwa 60 Minuten. 
Kuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 
Kuchen lösen und z.B. mit steif geschlagener Schlagsahne servieren.


Einkaufsliste:

1000 Gramm Pflaume(n)
125 Gramm Margarine
175 Gramm Zucker
2 Stück Eier
225 Gramm Weizenmehl
1 Packung(en) Vanillin Zucker (RUF)
75 Gramm Butter