Karamell-Rosenkuchen
Zubereitungszeit: 2-3 Stunden
Reicht für: 1 Springform 26cm

Zutatenliste:

1 Würfel Hefe (frisch)
250 ml Milch
500 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
230 Gramm Butter
4 Stück Eier
100 Gramm Mandeln (gemahlen)
100 Gramm Karamelbonbons (weich)
30 Gramm Mandelblättchen
1 Packung(en) Vanillin Zucker (RUF)
1 Prise(n) Salz


Rezeptkurzanleitung:

Hefe zerkrümeln und mit der lauwarmen Milch verrühren. 
Die Eier trennen (Eigelb und Eiweiß).
Mit Mehl, 50g Zucker, den Eigelben, 80g weicher Butter und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
Mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. 
Bonbons sehr fein würfeln. 
150g weiche Butter, 50g Zucker und den Vanillezucker cremig rühren, gemahlene Mandeln dazu geben. 
 
Den Teig mit bemehlten Händen auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. 
Teig zu einem Rechteck von 60 x 40 cm Größe ausrollen und mit der Mandelbutter bestreichen. 
Mit den gewürfelten Bonbons bestreuen.
Teig von der langen Seite her aufrollen. 
Die Rolle in zwölf Scheiben von etwa 5 cm Länge schneiden. 
Die Teigschnecken aufrecht in eine gefettete Springform setzen und dann 15 Minuten gehen lassen. 
Mit Mandelblättchen bestreuen. 
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 
etwa 40 Minuten goldbraun backen (eventuell nach 25 Minuten abdecken).
Schneckenkuchen aus dem Backofen nehmen und möglichst sofort aus der Form lösen. 
Den Kuchen am besten noch lauwarm servieren.


Einkaufsliste:

1 Würfel Hefe (frisch)
250 ml Milch
500 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
230 Gramm Butter
4 Stück Eier
100 Gramm Mandeln (gemahlen)
100 Gramm Karamelbonbons (weich)
30 Gramm Mandelblättchen
1 Packung(en) Vanillin Zucker (RUF)




Erfasst durch das Kochrezeptbuch (www.kochrezeptbuch.de)