Feine Pilz-Crème Suppe
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Reicht für: 4 Suppenteller

Zutatenliste:

250 Gramm Champignons (weiß)
250 Gramm Pfifferlinge
2 Stück Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
30 Gramm Haferflocken
600 ml Vollmilch
375 ml Gemüsebrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer (gemahlen)
1 Prise(n) Thymian
1 Esslöffel Sahne (Saure Sahne)


Rezeptkurzanleitung:

Champignons und Pfifferlinge putzen und klein schneiden. 
Zwiebeln pellen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.
Pilze zugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
Hälfte der Pilze herausnehmen und beiseite stellen.
Haferflocken über die restlichen Pilze streuen und ca. 1 Minute unter Rühren anschwitzen. 
Milch, saure Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. 
Bei niedriger Temperatur im offenen Topf ca. 10-15 Minuten garen, ab und zu umrühren. 
Pilzcreme pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 
Beiseite gestellten Pilze und Thymian auf die Creme Suppe geben.


Einkaufsliste:

250 Gramm Champignons (weiß)
250 Gramm Pfifferlinge
2 Stück Zwiebeln
30 Gramm Haferflocken
600 ml Vollmilch
375 ml Gemüsebrühe


Erfasst mit dem Kochrezeptbuch (www.kochrezeptbuch.de)