Cremige Maronen-Suppe
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Reicht für: 6 Suppenteller

Zutatenliste:

500 Gramm Maronen
200 Gramm Porree
200 Gramm Möhren
40 Gramm Butter
2 Prise(n) Puderzucker
125 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
1 Becher Creme fraiche
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskat (tr. /gemahlen)
1 Esslöffel Schnittlauch


Rezeptkurzanleitung:

Maronen: 
Den Backofen vorheizen. Die Maronen oben an der Spitze kreuzweise einschneiden. 
Maronen auf einem Backblech in den Ofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten

Die heißen Maronen etwas abkühlen lassen, dann schälen.
Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 
Die Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. 
Die Butter in einem Topf zerlassen. 
Die Maronen dazugeben, mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren. 
Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten. 
Das Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel kochen.
Crème fraîche, bis auf 1 Esslöffel, unterrühren und fein pürieren. 
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 
Vor dem Servieren die Suppe nochmals kurz erhitzen, 
mit übriger Crème fraîche und Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Hinweis:
Sie können die Suppe anstatt mit frischen Maronen auch mit
vakuumverpackten Maronen oder Maronen aus der Dose zubereiten.


Einkaufsliste:

500 Gramm Maronen
200 Gramm Porree
200 Gramm Möhren
40 Gramm Butter
125 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
1 Becher Creme fraiche


Erfasst mit dem Kochrezeptbuch (www.kochrezeptbuch.de)